10 ของกินของเด็ดเมืองตรังที่ไม่ควรพลาด
1. หมูย่างโกเภา ตลาดสดเทศบาลจ.ตรัง มีของดีอันเลื่องชื่อลือชาอยู่หลายอย่าง แต่ที่โด่งดังโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์อย่างยิ่งก็ต้องยกให้กับ “หมูย่าง” ซึ่งมีรสชาติยอดเยี่ยมมาช้านานแล้ว เนื่องจากย่างได้อย่างอร่อย พิถีพิถัน มีรสหวานนำ และเนื้อนุ่มหนังกรอบซึ่งมีต้นกำเนิดที่ประเทศจีนเมื่อกว่า 1,000 ปีมาแล้ว ในสมัยราชวงศ์ถัง
“หมูย่าง” มักทำจากหมูพื้นเมืองที่เรียกกันว่า “หมูขี้พร้า” หรือหมูพันธุ์เล็ก เลี้ยงกันตามธรรมชาติ ทำให้หนัง มัน เนื้อ พอดีกัน โดยคัดเลือกหมูที่หนักตัวละ 30-50 กิโลกรัม มาชำแหละ และแล่เนื้อแดงออกให้มากที่สุดก่อนนำไปย่างแต่ในช่วงหลัง “หมูขี้พร้า” หาได้ยาก จึงจำเป็นต้องนำหมูฟาร์มซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าไปย่างแทน
จุดเด่นของ “หมูย่าง” คือ ไม่มีน้ำจิ้ม ทานควบคู่กับน้ำชา กาแฟ และขนมต่างๆ ร้านอาหารทั่วไปจะขายในช่วงเช้าตรู่จนถึงช่วงเที่ยง ราคาเฉลี่ยกิโลกรัมละ 400-420 บาท ยกเว้นในตลาดสดที่จะมีขายไปจนถึงช่วงเย็น เพียงแต่ความหอมกรอบอาจลดลงไปบ้าง คนตรังมีเคล็ดว่าถ้ากิน“หมูย่าง” วันนั้นทำอะไรจะหมูไปหมด ง่ายไปหมด หรือโชคดีไปหมด “หมูย่าง” จึงเป็นอาหารที่กลายเป็นสินค้าประจำเมืองตรังที่โด่งดังไปไกลทั่วทุกถิ่น
2. ปากหม้อเจ๊กี่
ปากหม้อ” อย่าเพิ่งเบือนหน้าหนี ปากหม้อที่ไหนก็มีกิน แต่ปากหม้อเมืองตรังไม่เหมือนใคร เริ่มที่ขนาดอันใหญ่มาก ใหญ่ขนาดฝ่ามือสาวๆได้ ส่วนไส้ทำจากมันแกว หมูสับ และกุ้งแห้งผัดรวมกัน ปรุงรสให้กลมกล่อมด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำตาลก่อนเสิร์ฟราดด้วยน้ำส้มเจื้อง อ่ะ...งงล่ะสิ ว่าคืออะไร “น้ำส้มเจื้อง” เป็นน้ำส้มที่มีรสชาติและวิธีการทำเฉพาะ มีโรงงานทำอยู่ที่เมืองตรัง น้ำส้มเจื้องถูกนำไปเป็นส่วนประกอบการทำอาหารจีนสไตล์เมืองตรังหลายชนิด และปากหม้อก็เป็นหนึ่งในนั้น
3. ขนมจีนป้านี หน้าวัดควนขัน
ร้านนี้เป็นร้านอาหารเช้าตั้งอยู่บริเวณศาลาจอดรถหน้าวัดควนขัน ตรัง ไม่มีชื่อร้าน แต่เจ้าของร้านชื่อ ป้านี ที่ร้านมีทั้งขนมจีน ข้าวยำ ห่อหมก ป้านีบอกว่าขายมากว่า ๓๐ ปีแล้ว อร่อยทุกอย่าง แต่ต้องรีบไปนิดนึงนะคะ เพราะถ้าสายอาจหมด
4. ขนมเปี๊ยะซอย9
เด่นของขนมเปี๊ยะร้านนี้ อยู่ที่ส่วนผสม และขั้นตอนในการทำ เริ่มจากการเตรียมแป้ง กวนไส้ พิถีพิถันในทุกๆ ขั้นตอน กว่าจะได้ขนมเปี๊ยะแต่ละชิ้นนั้นไม่ง่ายเลย แต่เมื่อออกมาเป็น ขนมเปี๊ยะ ซอย 9 ย่อมวางใจได้ในรสชาติที่อร่อยจนต้องบอกต่อ ความนุ่มของแป้งและไส้ขนมที่อร่อยกำลังดี ทำให้ขนมเปี๊ยะ ซอย 9 ครองใจลูกค้าได้เป็นอย่างดี
5. วุ้นม้วนเจียหล่งติน
6. ร้านเลตรัง2
ร้านติ่มซำชื่อดังของจังหวัดตรัง
7. ชาโกแจ้งสุดอินดี้ของเมืองตรัง
ร้านชาโกแจ้งแห่งแรก เปิดตัวขึ้นอย่างไม่เป็นทางการในซอยหลังร้านสิริบรรณ ซึ่งเป็นบ้านของกวีซีไรต์ จิระนันท์ พิตรปรีชา โดยร้านชาแห่งนี้ เป็นหนึ่งใน “ของดีเมืองตรัง” ที่กวีซีไรต์ผู้ยิ่งใหญ่ภูมิใจเสนอให้กับมิตรสหาย และแขกบ้านแขกเมืองทุกครั้งที่เธอมีผู้มาเยือน ด้วยความชื่นชอบในศิลปะแห่งชาอันละเมียดละไมของโกแจ้งเป็นการส่วนตัว และนั่นก็เป็นเหตุผลที่มากพอซึ่งทำให้ชื่อเสียงของ “ชาโกแจ้ง” ปรากฎผ่านสื่อใหญ่มากมาย และถูกบรรจุไว้ในจุดหมายสำหรับการมาเยือนตรัง
8. หมี่ฮกเกี้ยนร้านฉิวดำ
ทางภาคใต้จะเป็นชุมชนของชาวจีนฮกเกี้ยน ดังนั้น ทุกๆเมืองทางใต้จะมี ร้านหมี่ฮกเกี้ยน ไว้บริการลูกค้าเสมอโดยเฉพาะที่จังหวัดภูเก็ตจะมีร้านหมี่ฮกเกี้ยนเยอะหลายร้านส่วนที่จังหวัดตรังก็มีร้านหมี่ฮกเกี้ยนอยู่หลายร้านเหมือนกันแต่ถ้าถามชาวตรังว่าร้านหมี่ฮกเกี้ยนที่ใหนอร่อย รับรองได้ว่า จะต้องมีร้าน "ฉิวดำ" ติดอยู่ในร้านแนะนำ เพราะว่าเป็นร้านหมี่ฮกเกี้ยนที่มีชื่อเสียงของทางเมืองตรัง
9. ร้านกิม ข้าวต้มกุ๊ย ถนนกันตัง
ร้านกิมข้าวต้มปริญญา มีที่จอดรถอยู่ข้างทาง เปิดตั้งแต่ 16.30 ถึง เที่ยงคืน เมนูแนะนำ คือ เถาหยุก จะเป็นหมูตุ๋นใส่เต้าหู้ เผือก และเห็ดหูหนู เนื้อหมูเปื่อยมาก รสชาติกลมกล่อม สั่งต้มยำกุ้งน้ำข้น ตัวกุ้งนี่เนื้อแน่นมาก และให้กุ้งเยอะด้วย
10. ร้านซินจิว
ซินจิว เป็นร้านแต่เตี๊ยม เจ้าแรกๆของตรัง เป็นร้านเก่าแก่ เปิดมา 48 ปี ปาท่องโก๋ ที่นี่ขึ้นชื่อมาก ทุกอย่างที่นี่ทำสด ไม่แช่แข็งและราคาไม่แพงด้วย ทำให้ที่นี่ขายดีตั้งแต่เช้าจนถึงดึกร้านซินจิวเปิด 3 รอบ คือ รอบเช้า เที่ยง และ เย็น แต่ละรอบอาหารจะไม่เหมือนกัน
อ้างอิง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น